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冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成体积膨胀的冷冻制品。按所用原料中的乳脂肪含量分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋三种。全乳脂冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主要原料,乳脂含量为8%以上(不含非乳脂肪)的制品。半乳脂冰淇淋是以饮用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等为主要原料,乳脂含量为2.2%以上的制品。植脂冰淇淋是以饮用水、食糖、乳(植物乳或动物乳)、植物油脂或人造奶油为主要原料的制品。
冰淇淋如何会冒烟呢?它是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术,采用食用液氮是无色,无味的液体,配合使原奶脂在短时间内凝冻成型。 或者在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了,真正的现场纯手工制作过程 充满科技感、未来感、魔幻感,将现代人求新、求变、求好玩的消费理念完美融合到产品制作过程中。相较于传统冰淇淋,雾里花液氮冰淇淋不仅呈现了更冰爽、更醇厚、更新鲜的口感。会冒烟的冰淇淋口感独特,没有任何的添加剂,主要原料就是冰淇淋粉 、奶油 、牛奶,使用-196度的食用液氮来改变食物属性,让其瞬间凝固,现场充满动感与梦幻。
香港甜品文化与冰淇淋的完美搭配,地道香港风味,的配料中含有进口脱脂奶粉,将人气甜品演绎成冰淇淋,层次丰富,味道熟悉。精选颗颗优质黑豆、黑芝麻,高温慢炖,黑豆和黑芝麻加入牛奶煮成糊状,在品尝的时候顺滑易入口,感觉是熟悉的黑豆芝麻糊冻成冰棍,还能感受到颗粒的存在,创新冷热两种吃法;冰棍糖水无缝切换,超值享受,真材实料,香浓之极,一口倾心,让你感受甜品+雪糕的双重甜蜜。随时随地带你领略真正香港风味,一款用料十足创新雪糕,物超所值的美味享受。
制作冰淇淋可先将原料调成浆料后加热杀菌,乳化后凝冻而成。关键是将混合料在强烈搅拌下进行冷冻。强烈搅拌可以使空气以极小气泡的形求均匀分布于混合料中,并使相当多的水转变成极为微细的冰晶,这样吃到口内才能有良好的口感。家制冰淇淋最简单的办法是把调制成的混合浆料倒入容器中,放入电冰箱的冷冻室中。当容器四周边缘凝冻时,用筷子充分搅拌使之松软,并用力抽打成均匀的糊状,再放入冷冻室中继续凝冻。在变硬之前,宜搅拌三次左右。待全部冻结成半固体,取出再搅拌一次,放进冰箱半小时后即可食用。
随着气温高,炎炎夏日,冰凉食品大广受欢迎,适量的食用昆明鲷鱼烧冰淇淋可以带来消暑降温,给炎热的夏天带来冰凉的感觉,但如果一味贪图冰凉感觉,那就会对人的身体健康造成危害。 冰棍、雪糕吃多了影响食欲冰棍、网红鲷鱼烧冰淇淋虽能消热解暑、止渴提神,但过量的食入冰棍、雪糕可损伤胃黏膜,而经常性的冷刺激,又可使胃黏膜血管收缩,胃液分泌减少,引起食欲下降和消化不良,时间久了还会得胃病。
对对棒冰棍,是香港传统怀旧小吃,在六七十年代十分流行,香港本土也称为“孖条”,有成双成对的意思,像一对恋人,也像一对好朋友,一人一半就是一辈子。两人一起吃,回味儿时的味道!采用双重水果的融合,清新和甜蜜的交织,想和你分享,也可与你交换。,对对棒有很多,但每支的另一半只有一个,就像其他人有很多,但我的另一半,只有你一个。和你分享的这一半,好像有双倍的甜蜜不知道是因为果汁还是你。只与你分享,我的另一半。
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